Vache Canadienne

Cette race unique au Canada est arrivée ici avec les premiers colons entre 1608 et 1660. Seule race laitière développée sur le continent nord-américain, elle a malheureusement disparu du Québec au cours du 20e siècle, remplacée progressivement par la Holstein. Le terroir de Charlevoix, typique des régions de montagne avec un climat rude et une végétation pauvre, constitue un terreau naturel pour la vache Canadienne, bien adaptée à cette rigueur.

L’Association de mise en valeur des bovins de race Canadienne dans Charlevoix, à laquelle contribue la Laiterie Charlevoix, s’est donnée pour mission de réintroduire les bovins de race Canadienne afin de mettre en place une production laitière fortement liée au terroir de Charlevoix et de démontrer la viabilité de petites fermes laitières de taille humaine.

Les membres de l'Association sont : la Laiterie Charlevoix qui transforme le lait du troupeau, le producteur Steve Tremblay de la Ferme Engil, Mario Duchesne, biologiste qui assume la direction générale ainsi que quelques autres intervenants de Charlevoix intéressés par ce développement. La Laiterie Charlevoix verse une contribution à l'Association pour chaque litre de lait produit. Cette contribution assure l'opération et la permanence du regroupement.